De l’invendu à la cuisine créative

Bienvenue à La Fabuleuse Cantine, où chaque plat raconte une histoire unique de durabilité et de créativité. Engagés dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, nous transformons les invendus bio issus de l’agriculture raisonnée en expériences culinaires mémorables.

Nous proposons une offre unique en France, avec :

Chez La Fabuleuse Cantine, nous privilégions les produits locaux et offrons des tarifs réduits pour une alimentation durable accessible à tous.

Notre démarche zéro déchet se reflète dans chaque détail, depuis nos aménagements réalisés à partir de matériaux recyclés jusqu'à nos assiettes, témoignant de notre engagement envers une économie régénérative.

Il n’a jamais été aussi simple de s’attabler ensemble, tout en contribuant à réduire le gaspillage alimentaire !

Bienvenue à La Fabuleuse Cantine !

Manifeste

Un déchet est un objet en fin de vie, ou une substance ayant subi une altération physique ou chimique, qui ne présente alors plus d'utilité ou est destiné à l'élimination. Le mot vient de l'ancien français déchiet ou déchié, soit « la quantité perdue dans l'usage d'un produit », ce qui en reste après son utilisation.
Nous tenons à souligner la construction culturelle qu'est la notion de déchet.
Naturellement il n'est pas, c'est un mythe.
À la fois
Historique,
Philosophique,
Politique,
Social,
Économique,
Il est le principe et la fin,
la vérité de l'objet, dépourvue d'utilité.

Nous proposons de le réinventer, de le redessiner.

On parle de nous
13 mars 2024

Les vendredis et samedis soirs (et parfois le jeudi aussi), ce sont des concerts, des spectacles, des DJ set, des bals qui sont proposés. Une véritable programmation culturelle mise en place en lien avec de nombreuses associations.

13 mars 2024

Installée au quartier créatif à Saint-Étienne, dans des locaux aérés au look industriel, La Fabuleuse Cantine s’appuie sur un projet éthique et sociétal. Boris Fontimpe y propose une cuisine créative et innovante, différente chaque jour, imaginée en fonction des arrivages.

6 mars 2024

On a récemment découvert la Fabuleuse Cantine, une petite pépite qui pourrait bien devenir notre QG. Engagée dans une démarche sociale, anti-gaspillage alimentaire et zéro déchet, c’est un lieu feel good, inclusif. Où on se sent bien et où on mange bienWhat else ?!

5 mars 2024

Installé dans le 7e arrondissement, l’établissement propose une cuisine créative et bio à dominante végétarienne, issue de l’achat en circuit court d’invendus et surplus qui dictent le menu du jour.

Une expérience culinaire qui va faire chavirer vos sens. Des soirées gastronomiques lyonnaises Alcôve

La Fabuleuse Cantine vous présente sa soirée gastronomique lyonnaise Alcôve. De l’amuse bouche au dessert venez découvrir une expérience culinaire inédite, empreinte de finesse et d’originalité dans une ambiance intimiste et feutrée.

Découvrir
Actus
Les cours de cuisine eco-responsables

Venez découvrir les cours de cuisine anti-gaspi à La Fabuleuse Cantine. Des cours animés par nos chefs pour apprendre de façon ludique comment exploiter les produits dans leur globalité afin de ne rien gaspiller.

Actus
Recette et astuce : Risotto à base d’épeautre

On revisite la recette du risotto à base d'épeautre avec des produits 100% locaux et des astuces anti-gaspi. Découvrez des alternatives gourmandes et copieuses.

Actus
Le Chalet du Parc de la Tête d’Or va revivre

Le 7 novembre 2022, la Ville de Lyon a retenu le projet du groupement Youse, associé à la fondation GoodPlanet, pour faire revivre le Chalet du Parc de la Tête d'Or, un lieu totem de la transition écologique et sociale.

Actus 66 minutes : la lutte contre le gaspillage alimentaire
66 minutes : la lutte contre le gaspillage allimentaire

La Fabuleuse Cantine a reçue la visite de l'émission "66 minutes", de la chaîne M6, ce dimanche 23 octobre lors du reportage "Alimentation : ne jetez rien, faites des économies".